польза яблок, здоровье, диета

Фрукты не только насыщают наш организм витаминами и полезными веществами, но и помогают в борьбе с лишним весом. Последние исследования ученых показали, что всего лишь одно яблоко в день, зеленого цвета, является отличны средством в профилактике ожирения.

Съеденный ярко-зеленый свежий фрукт помогает людям чувствовать себя сытыми, препятствуя перееданию.

Как выяснилось, зеленые яблоки благотворно влияют на дружественные бактерии, которые вызывает в желудке ощущение наполненности.

В ходе исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале «Пищевая химия», выяснилось, что, неусваиваемые соединения в фруктах, среди которых клетчатка и полифенолы, не расщепляются желудочной кислотой. Достигая толстой кишки, они ферментируются обитающими там бактериями, тем самым помогая расти дружественным бактериям.

Ученые из Вашингтонского государственного университета протестировали несколько различных сортов яблок на мышах, чтобы увидеть, какие способствуют наибольшему росту полезных бактерий. Наилучший результат продемонстрировали плоды сорта Гренни смит. Они оказались эффективнее многих популярных сортов, в том числе галы и бребурн.

Сорт, известный своим слегка терпким вкусом, имел особенно высокое содержание волокна и полифенолов, не расщепляемых кислотой в желудке.

Команда проанализировала мышиный помет после того, как животным, некоторые из которых страдали ожирением, были скормлены различные виды фруктов.

Как было установлено, баланс бактерий в толстой кишке людей, страдающих ожирением, часто нарушается, что может нарушить обмен веществ и заставить людей чувствовать голод. Было выявлено, что фекалии мышей с избыточным весом, которые ели яблоки гренни смит, изменились и стали похожи на помет «стройных» мышей.

Это открытие в будущем может привести к появлению новых способов лечения ожирения.

«Мы знаем, что в целом яблоки являются хорошим источником этих неусваиваемых соединений, но сорт также имеет значение, — сказала профессор Джулиана Норатто из Университета штата Вашингтон. — Результаты этого исследования помогут потребителям выбрать тот сорт яблок, который наиболее эффективен в борьбе с ожирением».

(3101)

Вам также будет интересно: